1、低溫保鮮法
在聖女果的保鮮過程中，采用最多的方式是溫控，即低溫貯藏，在不破壞聖女果緩慢而正常的代謝機能前提下，降低儲藏溫度可以抑制聖女果新陳代謝的呼吸速度，在變溫條件下的聖女果最快腐爛。
2、氣調保鮮法
根據聖女果的呼吸特性，充入適當濃度的混合氣體，立即建立起所需的氣調環境，隨著聖女果的呼吸作用，其消耗與呼出的氣體通過薄膜的透氣性來逐漸調節為適當的比例，最後達到動態平衡狀態。
3、輻照保鮮法
輻射滅菌是利用電磁輻射產生的電磁波殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法，在殺菌的同時能夠較好的保持食品品質，用於滅菌的電磁波有超聲波、微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。
4、化學保鮮劑保鮮
常用的化學保鮮劑有二氧化氯、丹皮酚磺酸鈉、丹皮酚、抗壞血酸、水楊酸 、氯化鈣處理。這些化學保鮮劑對於多種病毒和微生物具有抑制和破壞作用，能抑制聖女果貯藏期間聖女果的呼吸作用和乙烯的釋放，延緩聖女果的衰老。
