1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；
3、坐鍋點火倒油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
