1、筍幹芋頭老鴨湯，先用鐵鍋加入冷水，加入鴨塊焯水，去除血沫。
2、鍋內放油炒香蔥薑片，再加入鴨塊、醋、和料酒，再加入半鍋水。
3、最後放入鴨塊、筍幹、芋頭、八角、蔥薑片，轉小火煮一小時，加雞精出鍋即可。
