油炸蘑菇制作方法是什麼

油炸蘑菇

1、雞蛋液攪勻,然後添加土豆淀粉,再次攪打均勻備用。

2、平菇去掉根部,清洗之後,入開水中輕微焯一下。

3、撈出過涼,擠幹水分,大塊的蘑菇手撕成小塊。

4、蘑菇入面糊中攪拌均勻,鍋內放植物油,燒熱,油熱後,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起後,把粘連在一起的分開。

5、中火炸至秒皮硬,撈起控油,待油溫升高,下入蘑菇復炸一次,變色後馬上撈起,控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤,撒上椒鹽,趁熱食用。

以上就是油炸蘑菇的制作方法瞭,在制作這道美食的過程中,要控制好油溫和油炸的時間,不然的話,會把蘑菇炸老且影響口感。

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