1、美容護膚。黃瓜中豐富的維生素可滋潤肌膚，黃瓜酶，能促進血液循環和肌膚新陳代謝。能有效對抗肌膚衰老，具很好的美容功效。
2、排毒防便秘。黃瓜中含豐富的細纖維素，可有效促進腸胃蠕動，幫助宿便排出，清除體內的垃圾。
3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如維生素C、維生素E以及B族維生素。
4、降血糖、血壓、血脂。黃瓜中的一種激素可有效促進胰島素的分泌，可輔助治療糖尿病；固醇類成分可有效降低膽固醇；豐富的膳食纖維、鉀和鎂能有效降低血壓。因此黃瓜是糖尿病人及高血壓高血脂病人很好的蔬食。
5、亮甲養發。黃瓜中的矽可促進頭發生長，更加柔順，使指甲更亮。
6、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的矽可增強關節結締組織健康，與胡蘿卜汁同飲可緩解關節炎和痛風疼痛。
7、醒酒、預防酒精中毒。黃瓜中的維生素B族和電解質有助於緩解宿醉。
