正宗湖南酸蘿卜的做法 具體怎麼做

正宗湖南酸蘿卜的做法 具體怎麼做

1、買水靈靈的實心白蘿卜,越沉越好,切成薄片。

2、用鹽醃切好的蘿卜,大約半小時,醃好的蘿卜會比較蔫。

3、在蘿卜用鹽醃制時,洗好紅辣椒,切碎(依個人口味準備,也可以不放),放白醋,白糖和辣椒一起攪拌,讓白糖充分溶解,調好味道。我喜歡甜酸,所以白糖會多放點。

4、把用鹽醃好的蘿卜過冷開水,再放入調好的味道的醋水裡,大約泡三個小時(根據所切蘿卜的大小厚薄來定時間的長短)。

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