1、食材準備：金鯧魚一條，蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥薑、植物油。
2、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，先醃制半小時左右。
3、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥薑絲。
4、醃制好的魚碼在蔥薑絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥薑絲。
5、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘。
6、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鐘左右，取出魚盤。
7、取另外一隻幹凈鍋，燒熱油，油冒煙後，滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。
1、食材準備：金鯧魚一條，蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥薑、植物油。
2、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，先醃制半小時左右。
3、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥薑絲。
4、醃制好的魚碼在蔥薑絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥薑絲。
5、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘。
6、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鐘左右，取出魚盤。
7、取另外一隻幹凈鍋，燒熱油，油冒煙後，滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。
