1、原料：牡蠣約300克、雞蛋1-2個、香菜2棵；淀粉糊：地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水適量；調料：韓式辣醬3大勺、海鮮醬油2大勺、白糖2大勺、水淀粉適量。
2、牡蠣加入少許鹽反復抓洗，再用清水沖洗幹凈。
3、然後把牡蠣撈出，瀝幹水分。
4、香菜洗凈切成小段，也可以用小白菜代替香菜。
5、把淀粉糊中的所有原料混合攪勻，攪成粘稠且可以流動的糊狀，水量一點點加，防止面糊過稀。
6、煎鍋燒熱，倒入3大勺油，油溫熱後倒入牡蠣。
7、煎至牡蠣快熟時倒入淀粉糊。
8、再撒入香菜段。
9、加入雞蛋。
10、煎至兩面熟透，盛出，裝盤。
11、把辣醬倒入鍋中。
12、放入白糖和水。
13、再加入海鮮醬油煮滾。
14、用適量水淀粉勾芡。
15、煮至醬汁粘稠。
16、然後把煮好的醬汁澆在牡蠣煎蛋上即可。
