1、西藍花提前在鹽水中侵泡5分鐘,然後再用流動的水沖洗幹凈,胡蘿卜和西蘭花都切碎。
2、火腿腸切碎,如果不喜歡吃火腿腸可以不放,或者用蝦仁切碎代替,其實偶爾吃一次也是沒關系的。
3、碗中打入三顆雞蛋,加適量鹽攪散,三顆雞蛋可以做兩張餅。
4、平底鍋燒熱,刷一層油,把蛋液倒進鍋內鋪勻,再把準備好的食材撒進去,這樣食材會粘在蛋液上。
5、可以順著鍋邊淋入適量清水,蓋上蓋子悶2分鐘,這樣雞蛋和蔬菜就都熟瞭,蛋餅也不會特別幹硬。
6、我們把蛋餅從一頭卷起來,這樣就可以直接出鍋瞭。
7、三顆雞蛋可以烙兩張餅,第二張烙好瞭,我們再把第一個卷好的餅放進來再卷一層。
8、蛋餅卷放到菜板上切成小塊就可以吃瞭。