白菜燉豆腐 白菜燉豆腐做法

白菜燉豆腐 白菜燉豆腐做法

1、準備食材

主料:白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡蘿卜、蔥、香菜、薑、蒜。

輔料:鹽、肉湯、胡椒粉、老抽、烹調油。

2、做法

(1)粉皮提前用水泡發,急吃可以用熱水。

(2)將食材改刀成塊。

(3)起油鍋,將豆腐下鍋炸香。

(4)炸好的豆腐,炸豆腐的時候,順手放瞭幾片胡蘿卜兩段蔥和兩片薑,這樣可以增加油脂的香味兒。

(5)將油倒出後,下五花肉,炒出油後放蔥薑碎爆香。

(6)下蘿卜豆腐和白菜,下泡好的粉皮。

(7)加上鹽、老抽,倒入高湯,實在沒有肉湯,加水也可以,不及肉湯味道濃鬱。

(8)大火燒開,轉小火燉透。

(9)中間開蓋檢視,避免糊底。

(10)將出鍋時加上胡椒粉和一點點糖和味兒,吃時放上香菜蒜苗碎。

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