1、先把泥鰍處理幹凈撒花椒，白酒去腥備用。
2、準備配料：大蔥，薑片，蒜頭，豆瓣醬黃豆醬，辣椒花椒八角。
3、熱鍋涼油，放入辣椒花椒八角炒香。
4、放入豆瓣醬炒紅油。
5、放黃豆醬。
6、放入蔥薑蒜炒香。
7、放入泥鰍，白酒炒香。
8、放鹽調味。
9、加水煮開。
10、準備豆腐。
11、豆腐手掰成塊備用
12、鍋中煮開放入豆腐。
13、燉十五分鐘。
14、出鍋撒蔥花。
15、出鍋裝盤。
1、先把泥鰍處理幹凈撒花椒，白酒去腥備用。
2、準備配料：大蔥，薑片，蒜頭，豆瓣醬黃豆醬，辣椒花椒八角。
3、熱鍋涼油，放入辣椒花椒八角炒香。
4、放入豆瓣醬炒紅油。
5、放黃豆醬。
6、放入蔥薑蒜炒香。
7、放入泥鰍，白酒炒香。
8、放鹽調味。
9、加水煮開。
10、準備豆腐。
11、豆腐手掰成塊備用
12、鍋中煮開放入豆腐。
13、燉十五分鐘。
14、出鍋撒蔥花。
15、出鍋裝盤。
