1、豬蹄用刀剁成段，別太碎，準備食材。
2、把豬蹄洗凈，鍋裡添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加薑片適量，燒開煮一會去除血水和腥味。然後撈出瀝幹備用。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱後放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段薑片翻炒出香味。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬蹄，加入食鹽和雞精。
5、豬蹄放入高壓鍋轉中火半個小時左右，關火燜五分鐘左右，打開高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉大火收汁。
6、最後關火把豬蹄裝盤即可
1、豬蹄用刀剁成段，別太碎，準備食材。
2、把豬蹄洗凈，鍋裡添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加薑片適量，燒開煮一會去除血水和腥味。然後撈出瀝幹備用。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱後放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段薑片翻炒出香味。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬蹄，加入食鹽和雞精。
5、豬蹄放入高壓鍋轉中火半個小時左右，關火燜五分鐘左右，打開高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉大火收汁。
6、最後關火把豬蹄裝盤即可
