自制紅豆沙 自制紅豆沙做法

1、所需食材：水300毫升，沙律油30毫升，砂糖200克，紅豆300克。

2、在鍋中放水，倒入紅豆，用中火煮，煮沸後加水繼續煮。

3、等第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝幹，放入篩網上，用搟面杖一面壓縮，一面過濾。

4、鍋中放水、砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加三分之一量的紅豆，小火慢煮。

5、過一段時間，加三分之一量的紅豆，小火慢煮，把剩餘的三分之一量的紅豆全部倒入鍋中。

6、最後用木勺不停攪拌，煮好的豆沙放在容器裡，等待冷卻即可。