1、先把臘雞腿用溫水洗幹凈，再放在高壓鍋壓二十分鐘。
2、再把壓熟的雞腿切成塊。
3、再把所有配料處理好，放在一直盤子裡。先把青蒜苗洗幹凈，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生薑都去皮切成片。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先放薑蒜下去小火煸出香味。
5、再把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘後接著把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水蓋蓋子燜二分鐘，主要是臘的肉類都是放瞭好多鹽醃制的，放水煮一下，讓配料分解一點咸味。
6、差不多水分煮幹瞭，關火，裝盤上桌開吃瞭。
1、先把臘雞腿用溫水洗幹凈，再放在高壓鍋壓二十分鐘。
2、再把壓熟的雞腿切成塊。
3、再把所有配料處理好，放在一直盤子裡。先把青蒜苗洗幹凈，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生薑都去皮切成片。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先放薑蒜下去小火煸出香味。
5、再把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘後接著把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水蓋蓋子燜二分鐘，主要是臘的肉類都是放瞭好多鹽醃制的，放水煮一下，讓配料分解一點咸味。
6、差不多水分煮幹瞭，關火，裝盤上桌開吃瞭。
