怎麼做牛肉不黑 番茄牛肉怎麼做

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1、牛肉切塊,加水,水開後,撈去上面浮沫,加入料酒、生薑小火繼續燉至牛肉爛為止,註意水不要太多,高出牛肉2個指節即可。

2、處理番茄:番茄的量可以稍微大些,一般一斤牛肉可以有1斤半番茄,這樣保證湯的濃度,如不想太濃,番茄量可以適當減少。將番茄在開水中燙片刻,剝皮後將番茄切成小塊在容器中搗爛,成糊狀。

3、把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中,加適量鹽、小火再燉15分鐘,起過時放蔥末即可。

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