1、所需食材：
土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、制作方法：
（1）將土豆洗凈刮皮。
（2）先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
（3）將土豆片切成細絲。
（4）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
（5）將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。
（6）鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
（7）將炸好的花椒撈出，備用。
（8）鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
（9）放入泡好的土豆絲。
（10）煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
（11）放入適量鹽調味。
（12）放入紅椒絲炒勻。
（13）最後放入蒜末提味。
（14）翻炒均勻即可出鍋即可。
