1、鹽水浸泡:一般傢裡都是用鹽水浸泡來讓花蛤吐沙,如果時間允許的話,這也是一種辦法,接一盆自來水放入花蛤,然後在滴幾滴香油使水面構成一層油膜,將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而吐沙。大約要泡2-3個小時,花蛤才能將泥沙吐完。
2、溫水浸泡:同樣是浸泡但是和鹽水想比,溫水可以節約很多時間。我們將花蛤浸泡在50度左右的溫水中,因為有溫度花蛤就會感受到危險,它們會為瞭自保而吸收更多水分,便會活躍地吐沙,這個最難的就是掌握溫度,其實隻要手摸起來比較熱,但是喝起來不燙口這樣的溫度就差不多瞭,花蛤在溫水裡大約需要10分鐘就可以把沙吐幹凈。
3、來回搖晃:不用泡也能將花蛤的沙去幹凈,隻是有點殘忍,把花蛤放在一個盒子裡倒入少許水,沒過即可,然後用手不停的來回搖晃容器,力度適中就行瞭。搖兩分鐘左右花蛤就被搖暈瞭,自然就會吐出不少泥沙,用水洗一次後在重復搖三次就差不多瞭。
4、焯水:最簡單的方法也是徹底能去除花蛤中泥沙的方法,燒一鍋開水,把花蛤放進去,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。用清水沖洗花蛤就能將沙洗幹凈瞭,不過不建議用這個方法,經過高溫後的花蛤鮮味流逝瞭,花蛤肉還會變老。
以上就是小編給大傢分享瞭讓花蛤把沙吐幹凈方法,希望對大傢有所幫助。