1、將采摘下來的櫻桃去掉蒂，被蟲子吃的，有碰傷的都不能要，留下好的櫻桃用清水洗凈，控幹水分。如果閑慢可以用幹凈的佈搽幹凈。將玻璃酒罐洗凈擦幹水分，然後鋪一層櫻桃在罐底。再鋪一層冰糖。重復以上程序，直至鋪滿為止。然後將白酒倒入罐中。將白酒一直灌到漫過櫻桃為準，不能露出櫻桃。然後陰涼處靜置兩個月，就可以飲瞭。
2、藥用：味甘，性溫。無毒。補血益腎。主治脾虛泄瀉，腎虛遺精，腰腿疼痛，四肢不仁，癱瘓等病癥。
3、營養：櫻桃營養豐富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，膳食維0.3克，碳水化合物9.9克，鈣4毫克，磷24毫克。鐵0.3毫克。鋅0.4毫克。胡蘿卜素10微克，維生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，維生素C23毫克，還含有檸檬酸、酒石酸等有機酸。
4、食用：櫻桃是色、香、味、形俱佳的鮮果，除瞭鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。
