1、食材：田雞300g，幹辣椒10個，花椒10粒，醬油1勺，醋1勺，糖1勺，鹽4g，白酒1勺。
2、食用油適量，蔥一棵，蒜兩瓣，薑適量，淀粉適量。
3、先把田雞洗幹凈。
4、然後把蔥切成小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。
5、田雞切成塊，加入鹽和白酒淀粉醃制10分鐘。
6、鍋中放油燒熱，下田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。
7、鍋中留底油爆香花椒。
8、下幹辣椒煸炒。
9、放入蔥薑蒜炒出香味。
10、下炸好的田雞翻炒均勻。
11、加入醬油、醋、糖繼續翻炒均勻，加入鹽調味即可。
1、食材：田雞300g，幹辣椒10個，花椒10粒，醬油1勺，醋1勺，糖1勺，鹽4g，白酒1勺。
2、食用油適量，蔥一棵，蒜兩瓣，薑適量，淀粉適量。
3、先把田雞洗幹凈。
4、然後把蔥切成小段，薑切片，蒜去皮用刀拍一下。
5、田雞切成塊，加入鹽和白酒淀粉醃制10分鐘。
6、鍋中放油燒熱，下田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。
7、鍋中留底油爆香花椒。
8、下幹辣椒煸炒。
9、放入蔥薑蒜炒出香味。
10、下炸好的田雞翻炒均勻。
11、加入醬油、醋、糖繼續翻炒均勻，加入鹽調味即可。
