1、蓮藕是有著多種功效的養生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，對幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。
2、蓮藕有著養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。又由於蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕烹飪方法較多，用作做湯或涼拌清炒皆可。
3、對於冠心病高風險人群而言，可用蓮藕海帶粥預防冠心病，水發海帶、蓮藕洗凈切碎，再將粳米洗凈，一起放入鍋內，加水適量。用旺火燒開後，改用文火熬煮成粥。適用於冠心病、高血壓患者食用。
4、對長期飲酒的男性而言，可喝蓮藕綠豆粥，庇護心肝。綠豆煮藕，能舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血，大米有保肝護胃的作用，酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。
