1、主料：南瓜、咸鴨蛋、油、鹽少許。
2、南瓜切粗條，咸鴨蛋去掉蛋白，留下蛋黃並壓碎。
3、炒鍋置火上，倒油（多一些），下南瓜條炸軟，撈起瀝油。
4、留少許油在鍋內，中小火炒咸蛋黃。
5、把炸好的南瓜下去翻炒，加一點點鹽，炒勻後出鍋。
