1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷幹凈(可將大夾上泥毛剪掉),放在盛器裡,肚皮向上(為保留螃蟹肚裡的黃不外流)。可加一點鹽,味道更鮮美。
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷幹凈(可將大夾上泥毛剪掉),放在盛器裡,肚皮向上(為保留螃蟹肚裡的黃不外流)。可加一點鹽,味道更鮮美。
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。