1、鯿魚，這條有點大，洗幹凈後，在魚身上劃斜刀兩面多要劃深一點沒關系老薑切片蔥切蔥花。
2、鍋中放適量油，爆香薑片，放魚大火煎，油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒。翻面一樣煎，煎至表面金黃。
3、放料酒、鹽、白糖，放適量老抽，再滴點生抽，放清水，沒過魚身2/3的量。
4、蓋上鍋蓋大火煮吧就開始，打開看一下水量差不多到瞭1/2的時候，小心給魚翻面，繼續蓋上鍋蓋再煮吧。
5、開著開始收汁瞭，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下。
6、收汁，撒蔥花出鍋。
1、鯿魚，這條有點大，洗幹凈後，在魚身上劃斜刀兩面多要劃深一點沒關系老薑切片蔥切蔥花。
2、鍋中放適量油，爆香薑片，放魚大火煎，油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒。翻面一樣煎，煎至表面金黃。
3、放料酒、鹽、白糖，放適量老抽，再滴點生抽，放清水，沒過魚身2/3的量。
4、蓋上鍋蓋大火煮吧就開始，打開看一下水量差不多到瞭1/2的時候，小心給魚翻面，繼續蓋上鍋蓋再煮吧。
5、開著開始收汁瞭，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下。
6、收汁，撒蔥花出鍋。
