1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、薑2克、大蔥5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。
2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；薑切成薑末；蔥切蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克；
3、用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；
4、加入蒜茸、豆豉泥、薑米、蔥花，註入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著；
5、待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、薑2克、大蔥5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。
2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；薑切成薑末；蔥切蔥花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克；
3、用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；
4、加入蒜茸、豆豉泥、薑米、蔥花，註入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著；
5、待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
