涼皮油制作方法 涼皮油制作方法簡述

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1、所有的香料:八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘。

2、凈鍋上火,倒入稍微多一點植物油,冷油時,把所有的香料控幹水分,倒入鍋中,轉小火慢熬,待所有香料呈現出那種顏色金黃,質地比較脆、有濃鬱香味飄出時,關火,起鍋。

3、先不要急著蓖出調料,放置至常溫後,令調料裡的味道充分釋放到油中,再將調味料篦出,放入密封性較好的容器(最好是玻璃容器)中保存,冷藏為佳。

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