1、香幹切片。
2、豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右。
3、芹菜根切段、胡蘿卜、薑、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲。
4、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。
5、鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
6、再依次倒入胡蘿卜片。
7、倒入香幹翻炒。
8、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒。
9、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。
1、香幹切片。
2、豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右。
3、芹菜根切段、胡蘿卜、薑、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲。
4、鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。
5、鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
6、再依次倒入胡蘿卜片。
7、倒入香幹翻炒。
8、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒。
9、最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。
