1、首先將酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。
2、然後將鍋內放3大匙油加熱，放入薑絲與肉絲拌炒。
3、然後放入酸菜拌炒後，加少許鹽與糖調味，撒入辣椒絲即可盛盤。
