1、選種浸種。種植蒜苗需選用優良早熟多瓣蒜種，栽種前將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜種放在井水中浸泡12小時後播種。
2、選地整地。大蒜生育期短，須增加密度提高產量，所以須施足底肥，每畝施優質腐熟廄肥3500公斤，過磷酸鈣30公斤左右，選用沙壤土為宜，播前一周翻整土地，曬白耙細後，再施肥作畦播種。
3、播種。大蒜生育期短，植株較矮小，可提高密度提高產量，一般每畝用蒜種200公斤左右，栽時按行距10-12厘米開溝，株距3-5厘米播種，播時先足底水，播後蓋土，以剛蓋沒為好，播後，在畦面蓋3厘米厚的稻草，以利於降溫，每澆天水，直至齊苗，澆水應在上午9時前進行。
4、田間管理。在畦面搭起30厘米的棚架，蓋遮陽網或草簾遮陽，齊苗後撤去蔭棚。大蒜齊苗後進行第一次追肥，可用尿素或稀人畜糞水澆施，總之應把握薄肥勤澆的原則，采收時每采收一次，澆肥一次。
5、采收。一播後50天左右即可陸續分批采收鮮嫩蒜苗上市，為延長供應期，增加產量，應采用隔株采收分批上市。
青蒜苗生長期短，並且成熟時長勢旺，需要及時采收，以免徒長影響品質。
