1、食材:洋薑適量。辣椒油適量,白糖適量,芝麻油適量,食鹽少許。
2、洋薑洗幹凈,把四周修剪整齊,去掉壞的地方,放進自傢的泡菜壇子裡,3天後可以食用。取出後切成小塊,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可,壇子或者玻璃瓶洗幹凈控幹水分備用。
3、簡單點的,把洋薑洗幹凈切薄片或者細絲,用鹽醃制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油調制更好。泡菜水的做法:抓一把的花椒和適量的紅糖,鹽,燒開的熱水澆上去,燙出香味,放涼後倒入泡菜壇子裡。
4、在泡菜壇子裡加入薑,紅辣椒提香,密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇,聞到發酵出酸味,即可放入要泡制的菜,例如豆角,洋薑等。