1、檸檬鳳爪制作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
2、主打材料集合。
3、提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
4、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
5、薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
6、焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
7、完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
8、另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
9、大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
10、一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。
11、準備幹凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
12、繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
13、將花椒水連同花椒一起倒進去。
14、加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
15、適量的洋蔥切小塊鋪上面。
16、攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
