一般在常溫條件下雞蛋的保質期為15天。但雞蛋的保質期也受氣溫的影響,例如溫度在2-5℃時,雞蛋的保質期為40-60天;溫度在15℃以下時,雞蛋保質期為30天左右;當夏季溫度高於25℃時,雞蛋保質期則為7-10天。