1、看魚形：污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。
2、看眼睛：選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、聞魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，不新鮮魚肉稍呈松散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
4、看光澤：有一些魚，雖然看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色；有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被污染過的。
大傢在購買時，要弄清多寶魚的產地，並要求銷售者出示質檢報告。沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買。
