1、將洗好的酸菜切成絲，然後用力擠幹水分。然後再用清水清洗2遍，把酸菜裡的粘汁洗凈。再擠幹水分備用。
2、把肉切成細絲，蔥，薑切末。
3、將鍋內水燒開，把粉條下入，煮熟後撈出，用涼水沖洗一遍，控幹水分備用。
4、把鍋內油溫加熱到七、八層熱時，下入切好的蔥薑末，翻炒煸出香味，在下入肉絲加入十三香（或五香粉）、料酒，翻炒至肉絲變色。
5、將洗好的酸菜絲倒入鍋中，加入鹽雞精，翻炒幾下後，加入少量清水，蓋上鍋蓋稍微燉一會。
6、酸菜稍微燉一會後，把已經煮好的粉條下入鍋中，一起燉煮，直至鍋內留有一點湯汁即可出鍋。
