1、建議咖啡還是喝新鮮的比較好，過夜的咖啡不僅口感會變得苦澀，而且營養價值也會大打折扣。過夜的咖啡會沉淀咖啡因，喝完之後會加速人體鈣質的流失，這樣人體就無法正常吸收鈣質，會增加骨質疏松的風險。
2、過夜的咖啡味道會變質，如果是在夏季存放一夜的咖啡甚至還有滋生細菌的風險。過夜咖啡的營養價值很低，而且口感濃稠、苦澀，味道聞起來也很濃重，也不要重新熬煮再喝，應該及時倒掉並處理幹凈。
3、咖啡的保質期時間很長，如果是速沖咖啡的話保質期會大大延長，不過沖泡之後的咖啡就應該早點喝完。喝咖啡還可以加入一些其他食材調整口感，如牛奶、方糖等食材，此時這種混合咖啡更加容易變質，應該盡快喝完。
過夜的咖啡是不可以喝的，因為過夜的咖啡不僅口感會變得苦澀，而營養價值都已經流失，對人體無益，如果是夏季常溫下過夜的咖啡還會滋生細菌。一般沖咖啡就應該盡快喝完，尤其是加瞭牛奶、糖等調味品的咖啡更應該盡快喝完。
