1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓；
2、然後將魚頭切掉並將魚頭剁成兩半；
3、準備去魚刺，先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾；
4、魚的一側被去掉瞭主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺，也就是魚肉變成瞭3部分，魚肉、主刺骨。
5、切掉的魚肉上面還是有很多小刺的，小刺的去除方法也比較簡單，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，從而不小魚刺去掉；
6、斜切之後雖然把大部分的亂刺都去掉瞭，但是還是有部分魚刺沒有去掉，這時候就需要用到夾子瞭，將亂刺一根一根的拔出；
7、接下來將魚皮去掉；
8、所有魚刺都去掉完瞭，接下來就可以輕而易舉的切成片或者切成塊瞭。
