1、找一個大點的容器，打入三個雞蛋，打散備用。打雞蛋打出均勻的泡沫，就是打好瞭。
2、切10克蔥花，放入蛋液內。稱好200克面粉和50克玉米面，放入蛋液內，放6克鹽，按照“十”字形狀攪拌面糊，一邊攪拌一邊加涼水。多次加水，每次少加。
3、直到攪拌成均勻稀薄的面糊，就可以使用瞭。我找瞭電壓力鍋帶來的一個舀勺，每次烙餅，向鍋內舀入平平的兩勺。
4、取平底鍋開火，熱鍋涼油舀入面糊，然後旋轉鍋，使面糊均勻攤開，形成一個圓餅狀。
5、等地面硬挺，用木鏟慢慢翻面。全程小火烙餅，及時擦油餅就比較柔軟。來回翻面4-5次，直到兩面都有均勻的虎皮點，餅就烙好瞭。
