1、先將青魚段去鱗片用紙擦幹，生薑切片，胡蔥切段。
2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。
3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟瞭出鍋即可。
