1、首先將蔥切馬耳朵片，香菜切段，蒜切末備用。
2、炒鍋燒熱，放適量油，大火燒熱後下肥牛炒制，放黃酒。
3、炒制肥牛差不多顏色全變瞭，放生抽，蠔油和糖炒勻。
4、接著放大蔥炒幾下至稍軟。
5、最後放香菜，滴幾滴醋炒勻就出鍋瞭。
