1、看“釀造”兩個字 超市裡的料酒分為勾兌料酒和釀造料酒,從名字上看當然是選釀造料酒,勾兌料酒是使用酒精,味精,水,焦糖色等原料勾兌而成的,而釀造的料酒是用糯米,大米等為原料釀造出的低度黃酒,再輔以其他的香料,食鹽等。
2、看原料表組成成分 挑選料酒的時候,建議大傢可以看一下配料表,標註第一個是黃酒的一般都是不錯的料酒,這種料酒去腥增香的效果是勾兌料酒的2到3倍。
3、看酒精度 最好購買酒精度超過十度的料酒,酒精度高的產品成本相對較高。當然酒精度太高也沒有必要,一般來說14-16度,就已經算是很高瞭。
4、無添加食用酒精防腐劑≠沒有添加劑 部分商品特別在包裝瓶子上標註瞭“無添加食用酒精防腐劑”,尤其是將“無添加”幾個字印的特別大、特備顯眼,都是營銷手段,為瞭吸引消費者而已。 首先值得肯定就是確實沒有添加“食用酒精”這種。
