大料的種類 大料的種類介紹

大料的種類 大料的種類介紹

1、因收獲季節不同,可分為秋大料和春大料兩種。

(1)秋大料果實肥壯飽滿,色紅亮,氣味濃厚,莢端鈍平,質量較好。

(2)春大料朵瘦小,帶青色,角形略尖,香氣弱,品質不如秋大料。

2、全球各地加在一起的大料品種將近300多種,然而我們日常生活當中用到的大量,其實才隻有10來種,八角、桂皮、小茴香、香砂、丁香、草果、花椒、肉寇、楊薑、白芷、甘草、陳皮、草參等,然而這些香辛料卻已經足夠我們用來制作各種各樣的美食瞭。

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