1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味：具有濃鬱的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸幹燥程度：幹香菇含水量以11%～13%為宜，以質幹脆而不碎者為好。不能太幹，一捏就碎的品質不好;也不能太濕，否則不利於存放，易變質。
以上就是關於幹香菇挑選方法有哪些的介紹瞭，朋友們學會瞭嗎？
1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味：具有濃鬱的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸幹燥程度：幹香菇含水量以11%～13%為宜，以質幹脆而不碎者為好。不能太幹，一捏就碎的品質不好;也不能太濕，否則不利於存放，易變質。
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