1、豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水淀粉30克,鮮湯35克,豬油75克。
2、青椒摘洗幹凈,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水淀粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水淀粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。
1、豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水淀粉30克,鮮湯35克,豬油75克。
2、青椒摘洗幹凈,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水淀粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水淀粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。