1、第一步：準備好雞蛋，將準備好的雞蛋打入碗中，用筷子用攪拌器將雞蛋打散，打的越散越好，然後放入碗中備用。再另外準備一個碗，倒入適當的淀粉，然後加入適當的清水，攪拌均勻，就像和面一下，這就需要根據自己的愛好來調。喜歡調稀一點就調稀一點，喜歡幹一點就調幹一點。
2、第二步：鍋中倒入適當的清水，蓋上鍋蓋，等到水燒開之後，倒入調好的淀粉，攪拌均勻，等到水煮開後，就轉為小火，然後將打散的雞蛋液倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌，這樣就不會粘黏在一起。雞蛋液全部倒入鍋中的時候，就立馬關火，因為雞蛋液很容易就煮過火，那樣就會影響這道菜的口感。
3、第三步：關火之後先不要盛出鍋，加適當的鹽，攪拌均勻，鹽不要放太多，放一丁點就可以，蛋花湯可不是炒雞蛋的時候，放鹽需要慎重。攪拌近均勻後就可以出鍋瞭，然後準備一個幹凈的碗，將煮好的蛋花湯倒入碗中，可以撒些蔥花，一道鮮嫩的蛋花湯就已經做好。
