1、材料:五花肉,蔥,薑,料酒,黃瓜,大蒜,小米椒,鹽,雞精,陳醋,辣椒油,花椒油,生抽,蠔油。
2、首先,去市場上挑一塊新鮮的五花肉,不用洗,直接把整塊冷水下到鍋裡,同時,放入蔥段和薑片,以及少量的料酒,煮熟後撈出,然後用刀切成厚片裝盤備用。
3、然後,再準備1根新鮮黃瓜,先用刮刀將其刮成薄片,再將肉片逐個包起來,再從中間圈起,再整齊地擺到盤中。
4、另外,準備好適量的大蒜和小米椒,放入拉蒜器,拌勻後,盛進碗裡,同時,加入少量的鹽和雞精,以及適量的生抽,蠔油,陳醋,花椒油,辣椒油,直接用手將其充分攪拌均勻後,放在一旁備用。
5、最後,再把調制好的蒜蓉沙司,均勻澆入碗中,便可上桌,傢常版蒜泥白肉即成。