1、幹紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。
2、蠶蛹洗凈後，清水煮熟。
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹。
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油。
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。
8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末。
9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味。
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。
11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
1、幹紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。
2、蠶蛹洗凈後，清水煮熟。
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹。
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油。
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。
8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末。
9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味。
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。
11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
