1、牛油果的果仁含脂肪油，為非幹性油，有溫和的香氣，可供食用、醫藥和化妝工業用，牛油果在切開之後就會看到一個大而且圓滑的果核，也是可食用的，具有很不錯的食用功效和價值。
2、首先是可以直接食用，果核看似很堅硬，其實就是在核仁外面包裹瞭一層褐色的薄皮，用刀可輕易去掉，裡面的核仁直接生吃帶有一些苦澀味，通常情況下都是將其煮熟，然後再食用，味道清香，帶有濃鬱的奶香味。
3、其次是制作果核粉，操作時先把果核切小塊，然後放到加工機中磨成粉，最後在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作為每日補充，比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等。
4、第三是制作果核水，操作時在粉碎機裡面先加水一杯，再放入果核一起攪拌即可，果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透，但純果核水極其生澀苦，可以加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。
5、最後需要說明，用水煮的方法一般煮15分鐘即可，牛油果核中含有水溶性纖維，可以幫助降低膽固醇，增強心臟能力，有人通過食用牛油果核來達到保健功效。
