1、原料：蝦、蔥、薑。
2、調料：鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
3、蝦處理幹凈洗凈後用剪刀剪掉腹下的腳、眼睛、須子、頭上的尖刺然後倒入白酒攪拌，瀝幹表面的水份用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘。
4、糖、醋、清水、蒜沫、薑沫調碗汁備用。
5、炒鍋熱油，下入瀝幹水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出；
6、炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，倒入調好的碗汁加蓋燜半分鐘,用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
1、原料：蝦、蔥、薑。
2、調料：鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
3、蝦處理幹凈洗凈後用剪刀剪掉腹下的腳、眼睛、須子、頭上的尖刺然後倒入白酒攪拌，瀝幹表面的水份用鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘。
4、糖、醋、清水、蒜沫、薑沫調碗汁備用。
5、炒鍋熱油，下入瀝幹水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出；
6、炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，倒入調好的碗汁加蓋燜半分鐘,用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
