1、食材：蓮子20-30粒，豬心250克，薑1小塊，花椒粉少許，胡椒粉少許，食用油20毫升，鹽適量，雞精少許。
2、蓮子洗凈，溫水浸泡4小時。
3、將浸泡好的蓮子從中間切開，挖掉蓮子心。薑去皮，拍破。
4、豬心洗幹後，切0.5厘米的片，放入加10毫升醋的清水中浸泡10分鐘，沖洗掉血水，沖洗的時候用手擠壓，使血水全部擠幹凈，撈出濾幹水。
5、湯鍋內加入兩小飯碗水，加入薑片，全部去芯蓮子、5個蓮子芯、豬心、食用油，加蓋，開中火燉30分鐘。
6、30分鐘後蓮子、豬心變軟，就熟瞭，關火。加入少許花椒粉、胡椒粉、鹽和雞精調勻。一鍋香味濃鬱，營養豐富的蓮子豬心湯就做好瞭。
