龜苓膏不結凍的原因是什麼

龟苓膏

1、水放太多,熬煮時間不夠。

2、水不夠熱,用沸水的話其實降溫很快,所以淀粉沒有完全糊化就不能成塊兒。

3、不能在煮龜苓膏的時候加糖,不會凝固。

龜苓膏會凝固的原因是因為其含有涼粉,因為龜苓膏中含有涼粉,可以提高凝點,放在冰箱後,溫度達到凝點就會凝固。

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