1、看。燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬於半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好。真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
2、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
3、聞。燕窩在幹燥時味道比較淡，一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
4、摸。主要是判斷燕窩的幹濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
以上就是關於如何分辨燕窩的真假的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
